¿Cómo conocer la auténtica cocina birmana? Comer en los bares locales con la gente birmana puede ser una forma, pero no es lo mismo que cocinar con una ama de casa local … Especialmente si podeis participar en el proceso de preparación de productos (ir al mercado para obtenerlos, el sitio donde comenzara toda la experiencia), luego en la preparación de varios platos, especialmente estos típicamente tradicionales (hay que mencionar que eligeis lo que quereis cocinar durante una clase de cocina, y aqui teneis la oportunidad de enfatizar que quereis cocinar y comer la comida birmana que se prepara y come en casa). Os recomendamos la clase de cocina con ‘Y Wine’ en Nyaung Shwe por 15.000MMK (11EUR) por persona (en nuestro caso, por supuesto, fue Michal quien estaba cocinando, y yo sacando las fotilllos y más tarde incluso probando con él los platos preparados, y sin embargo, sólo pagamos por 1 persona!).
A continuación podeis ver un menú con muchas opciones para elegir para cocinar durante la clase de cocina con ‘Y Wine’. Podeis elegir una opción de cada categoría. Además, podeis obtener 1 plato más gratis y bebidas: agua y zumo de fruta fresca.
Cuando seleccioneis el menú, luego vais al mercado con esta mujer encantadora.
La foto de arriba fue tomada en un puesto con tallos del llamado arroz pegajoso (sticky rice), usado para preparar ” el sushi local ” muy fácilmente.
Arriba podeis ver un vegetal llamado kitlan en Birmania (kale en Tailandia) amado por los birmanos el cual sazonado y frito tiene un sabor muy rico.
La bolsa de compras está llena de todos los productos necesarios, pues ahora vamos al lugar donde Michal conocera sabores tradicionales de la cocina birmana.
¡Listos ya! Comenzamos con el kitlan pelandolo antes de colocarlo en la sartén.
El “sushi local” hecho de arroz pegajoso tambien se esta preparando:
¡Y aquí vamos! En la cocina se huele maravillosas especias en el aire! La carne y los camarones están siendo marinados, se puede oler tambien la sopa picante hecha de guisantes locales … Las especias que se utilizan constantemente son: chili, ajo, cebolla, pimienta, sal, hierbas y cacahuetes tostados.
Mas abajo podeis ver ‘crackers’ de arroz, que parecen papel seco cuando los compreis en el mercado. Después de echarlos en la sartén podeis ver como se convierten en una forma crujiente.
Y ahora que la mesa está llena, ¡vamos a hincar el diente! ¿Y cómo ahora caber todo en el estómago? … montón de comida esperandonos 🙂
Cocinar con Y Wine fue una gran aventura culinaria! ¡Muy recomendable! 🙂