Photos of Michal’s dishes

Domowy makaron z matchy, truskawki, maliny, twaróg wiejski, jogurt brzoskwiniowy, koktajl truskawkowy, bazylia piccolino, proszek z zielonej herbaty

Cortadillo de cidra, truskawki, stokrotka, cappuccino z matchy, mascarpone z matchą, ciastko kruche, puder z zielonej herbaty

Consomme z pomidorów malinowych, botwinka, rzodkiewka, marchewka, zioła, cebula czerwona, por

Torta de aceite, brzoskwinia gotowana z płatkami jęczmiennymi, chipsy z brzoskwiń, żel z brzoskwiń, siekane pestki brzoskwiń, wiejski twarożek, koniczyna

Zupa z karpia z uszkami klopsiki z karpia,orzeszki ziemne solone,marchewka,chrupiąca sałata

Crumble Jabłko ,źurawina,lody cynamonowe

Łosoś w ziołowej kruszonce,opalane pory,mus ziemniaczany,tapioka cytrynowa,sok z natki pietruszki,vinegret na ciepło

Barwena z mulem w rosole pietruszkowym,mus ziemniaczany,warzywa z patelni w soku limonkowym

Pieczona wołowina Galloway w cydrze,mus z jabłka i żubrówki,karmelizowane jabłka,ziemniaki ,smażona kapusta,kardamon,czosnek

Koktajl z avocado i mango, sekacz, platki jogurtu

Pierogi z kapusta boczek wędzony,kurki ,puder z grzybów,cebula,olej z dyni

Wołowina Galloway czereśnie,kukurydza,ziemniak ,pieczarka

Puch chipsy z jogurtu, wafle francuskie,mascarpone,jagody

Śledzik z sałatką na ciepło Gratini ziemniaczane,vinegret miodowy,mus z kwasnego jabłka,kurka brokuła, chipsy z maślanki

Grzybowa z suszonych borowików oliwa truflowa,grzanka razowa,puder z oliwy, zioła

Beza karmelizowane orzechy,puder z białej czekolady,mascarpone ,daktyle,mango,wiśnie,mięta

Słodkości sernik z opalonymi migdałami,crumble.gruszka w jagodach,ptysie z lodami

Spaghetti kurczak,krewetki,oliwki,suszony pomidor,pesto bazyliowe,twardy ser

Polędwiczka wieprzowa wędzony boczek,ziemniaki,pietruszka wanilia,kapusta włoska,dżem z pomidorów,kruszonka ziołowa

Kaczka kapusta,amarantus,kluski,pikantne rodzynki

Studzienina Pomidory,bakłażan,oliwa

Żurek chrust z ciemnego chleba,biała kiełbasa,sianko z pora jajko przepiórcze

Krem z dyni biszkopt,chipsy z jabłek,prażone pestki,oliwa z dyni,kruszone pestki dyni

Studzienina Pomidory,bakłażan,oliwa

Rosół z dzikiego ptactawa kurki,uszka z miesem,carpaccio z kaczki

Halibut czarny makaron,fasolka ,szparaga,podsuszany pomidor,sos tymiankowy

Kurczak z arancini kozi serek,groszek,ogórek,mięta,miód

Carpaccio świeża pieczarka,twardy ser,rucola,puder z oliwy truflowej,marynowane chilli

Mrozony twarożek z pomarańczą,sos jagodowy,słodka oliwa z pietruszki,lody jagodowe,truskawka ,ogórecznik

Klasyka Ogórkowa puree ziemniaczane,kwaśna śmietana,boczek

Serce Wołowe salsefai,wisnie ,puree z czerwonej kapusty,demi,pietruszka ,orzech

Gulasz Galloway estragon,szalotki,wino,puree ziemniaczane warzywa

Śledź z sałatką jarzynową z ziemniakami w bazyli imbir,miód,musztarda,jajko

Barszcz Ukraiński -prosto smacznie wędzona słonina,pieczywo,kwaśna śmietana,fasola

Jagnięcina z prażona kasza gryczana,kalafior w bułce tartej,fasolka szparagowa,ziemniak opiekany,sos z borówka

Szparagi w białym winie,omlet z boczkiem i cebulka,słone orzeszki, biała gołka zakopiańska

Dorada pieczona w ziołowym maśle,surowa cukinia,opalane warzywa

Filet z kaczki z sałatką z selera naciowego,winogrona,nerkowców,jogurt-miód, sok wyciskany z pietruszki

Konfitowane skoki z królika,opalana marchewka,grillowana sałata rzymska,płatki z jogurtu,kasza jaglana,sos ze starego wina

Pierogi z borówkami,sok z truskawek,jagody,nasturcja,mięta,słodka kwaśna śmietana

Panacotta truskawki,żel z truskawek,chipsy z truskawek,granolla,mięta

Polędwica wołowa puree ziemniaczane, boczek od chłopa,groszek z marchewka

Crumble rabarbar,lody,chipsy z rabarbaru

Chłodnik ogórki kiszone,ogórki świeże,zioła,seler naciowy,rzodkiewka,góralski ser

Zupa z zielonego ogórka, risotto, sok z pietruszki ogórek

Krem z zielonej sałaty,twardy ser,sucharki

Cebulowa,rosół, wino,prażona cebula, góralski biały ser

Zupa z Dalekiego Wschodu, poledwica wołowa,curry,chili,makaron ryżowy

Sorbet limonka-cytryna-mięta truskawki,wino musujące

Kula śmietankowa w kruszonce migdałowej mus czekoladowy, kakao,gruszka gotowana w grzańcu,beza truskawkowa

Sandacz kapusta włoska w kwaśnej śmietanie i białym winie,,kwaśne jabłka,bób,fasolka szparagowa

Zupa krem z selera naciowego i jabłka kwaśne jabłko,ser plesniowy sok z pietruszki

Flaczki wołowe, sos ziołowy,zioła,groszek

Pieczona przepiórka z kurkami mus z marchwi i kardamonu,pure z selera i wedzonej słoniny,sos z porzezcek

Indonezyjska zupa z kurczakiem i krewetkami chilli, imbir,limonka,curry,warzywa,sos rybny

Morele w karmelu z lodami kruszonka

Żeberka wieprzowe z jagodami kaszanka na winie,puree z selera i wedzonej słoniny,mus z młodej czerwonej kapusty,ziemniaczki

Pieczona Sola, sałatka ze świeżych warzyw ,frytasy

Monotorcik,czekolada, puder,żel

Śliwka flambirowana z nalewką z DERENIA cymes DERENIOWY, marmolada sliwkowa, mrożony ser wiejski z miodem spadziowym,śliwka gotowana w winie,krem waniliowy z karmelem

PROZIAKI z kurkami w śmietanie masło wiejskie, pieczony czosnek

Pieczona dynia z marchwią mleko kokosowe,bób,boczek,worcestershire

Podwędzana Troć kurki,biała fasolka,groszek,mule,marchewka,sos rybny

Nalesniki z orzechami w karmelówce rodzynki,sos truskawkowy, beza truskawkowa, płatki z jogurtu,puder z truskawek,sos wanilinowy

Pierogi z kiszona kapustą i grzybami wedzona słonina,puree z prażonej cebuli,chrupki ziemniaczane,bulion grzybowy

Gicz Jagnięca Puree ziemniaczane,mus z jabłek i curry,dżem z dyni pomarańczy i chilli,smażony Pak Choi z vinegrette pomaranczowym i słonymi orzeszkami

Kremowa zupa z raków krokiet ziemniaczany ze szczypiorkiem, marynowane ogony raków

Walentynki-Capuccino ze świeżego szpinaku z migdałowym piaskiem

Policzki wieprzowe w sosie z czerwonego wina i ciemnego piwa, mus ziemniaczano marchewkowy,czerwona kapusta,warzywa karmelizowane w likierze cytrusowym

Poledwiczka z dorsza z mulami w białym winie , chrupiąca srdela,warzywa

Ostrygi zapiekane pod ziołową kruszonką -lubczyk

Wątróbka drobiowa z selerem naciwym w smietanie mus z marchwi i kardamonu, mus z jabłka curry i żubrówki, pesto pietruszkowe, marynowana marchewka

Poledwica wołowa w Teriyaki imbir,chilli,szpinak,jabłko ,sos z pomarańczy — con Rafał Panek, Patryk Mach y Grzegorz Adamarek.

Klasyka Nicejska sałatka podrasowana chrupiacymi sardelami Tuńczyk,jajo,pomidor,oliwki,cebula

Mule z parmezanem czosnek, wino ,pomidory

Sałatka z greckim serem Feta brokuły,cukinia,ogórek,oliwki ,prazona dynia,sałata,sos ziołowy

Risotto szparagi,groszek cukrowy,mascarpone,twardy ser

Kurczak pieczony udko,filet,marchewka,cukinia , szpinak,puree z marchwi , wino

Ravioli z serem feta i bazylia puree z groszku,por,szalotka,dźem z pomidora i jabłka,chipsy z pomidora,twardy ser

Chlodnik Litewski- klasyka kefir,śmietana,rzodkiewka,ogórek,jajo,zioła

Naleśnik z mozarella i szparagami sos pomidorowy,szparagi,mascarpone,twardy ser,oliwa pietruszkowa

Lody imbirowe dźem z moreli,ziemia z białej czekolady,sos z mango,suszona marchewka

Karczek z dzika puree z buraczków,sałatka z buraczków i jabłek,puree z seler/ziemniak,

Filety z Piotrosza Ratatuj ,panco,twardy ser,wino,masło ziołowe,amarantus

Diabeł morski – Żabnica Kruche ciastko,mus ziemniaczany,brokuły, groszek,boczek

Polędwica wołowa mus z czerwonej cebuli,frytowane ziemniaki,fasolka żółta ,groszek,rzodkiewka,marchew,masłao ziołowe

Antrykot sos z czerwonej cebuli ,mus z selera,sałatka z selera,chipsy z selera,opalana cebula

Kremowa zupa z pomidorów malinowych twarożek,oliwa bazyliowa,chipsy z pomidora

Poledwiczka wieprzowa Gratine z marchew/ziemniak,mus z kalafiora,kalafior grillowany,kalafior

Truskawki crumble truskawkowo/rabarbarowe, sorbet truskawkowy z amarantusem,kompot z truskawek/limonki,miety,pieprzu

Pinacolada mleko kokosowe,ananas,lody śmietankowe,sos z pasoe,pomarańcze w syropie,chipsy z ananasa

Młody kurczak kasza jaglana z morelami,mus z cebuli,puree z marchwi,sałatka

Kaczka w sosie teryaki makaron ryżowy, karmelizowane jabłko, puree z marchwi

Kozi serek z orzechami na ciepło sałatka z buraczków i jabłek, pomidorki,sos z pomarańczy,sałaty

Pudding z leśnymi owocami bezy,parfait,kasza jaglana

Kapusniak z kawaśnej kapusty boczek,chrzan,torcik z ciemnego pieczywa

Polędwiczka w ciescie chlebowym cukinia,marchewka,borowiki

Filet z kurczaka cieciorka,bób,grzyby ,marchewka,białe wino

Golonka mus z selera,puree z jabłka,kaszanka,cebulki

Żeberka w czosnku sok z kapusty,serek ze szczypiorkiem,fasolka,ziemniaczki pomidory

Szponder z wiśniami pieczarki,marchewka,ziemniak,kakao,mus owocowy